El caldo de carne puede ser utilizado para humedecer alguna carne al horno que necesite mojarse poco a poco o para hacer sopa, estas son algunas variantes en donde lo podemos utilizar. Ingredientes
1/2 kg de hueso de rodilla
3 litros de agua
1 hueso de cañada
1 rama de perejil
1 cebolla
1 trozo de chorizo
1 zanahoria
sal
Preparación: Pon todos los ingredientes en una cazuela con agua y deja que cueza a fuego lento hasta que reduzca a la mitad (aproximadamente 2 horas). Después, pasa por el colador, prueba la sal y habrás obtenido un caldo de carne concentrado y con fundamento.
|
