Desde Colombia te traemos esta receta, Ajiaco Colombiano realmente delicioso y muy nutritivo.Ingredientes:
2 pechugas de pollo
4 mazorcas
1 kg. papa criolla (amarilla)
1 kg papa comun
guascas al gusto
crema de leche al gusto
alcaparras al gusto
sal
Preparación:
Cocine las pechugas de pollo en una olla grande con dos litros de agua, junto con las
mazorcas partidas en dos hasta que estenbien cocidas, se le agrega la sal al gusto. Retire las pechugas del caldo y conservelas desmenusadas,agregue al caldo la papa criolla y comun, pelada y cortada en tajadas, deje hervir hasta que espese. Agregue las guascas, deje hervir por cinco minutos mas y agregue el pollo desmenusado. sirva caliente y agregue crema de leche y alcaparras al gusto. acompañe con arroz seco y aguacate.
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