Aunque este plato tiene un poco más de elaboración, que otros, no deja de ser un plato muy nutritivo y sabroso. Ingredientes:
1 corazon de vaca
1 taza de cerveza negra
1/2 taza de vinagre
1 cucharada de ajos molidos
1/2 cucharadita de comino
2 cucharadas de oregano
4 cucharadas de aji panca molido
sal y pimienta
Aderezo: 2 cucharadas de aji panca molido
1 taza de aceite
1 cucharada de sal
Preparado:
El corazon se corta por la mitad a lo largo,luego en tiras de 3 cm de ancho y despues en cuadritos,se colocan en un tazon y se mezclan con todos los ingredientes y se deja macerar de un dia para otro,ensartar en palitos tres o cuatro trozos y colocarlos a la parrilla,con una brochita untar el aderezo mientras se frien. Se puede acompañar de papas sancochadas,choclos y ají.
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