Ideal para llevar al trabajo esta receta de fácil preparación es muy nutritiva y a la vez sabrosa. Ingredientes:
2 endibias
1 manzana
8 champiñones o setas
l00 g de queso
2 cuch. de nueces picadas
un poco de mostaza
perejil picado
aceite de oliva
vinagre
sal
Preparación:
Coloca unas hojas de endibia cubriendo la vuelta de una fuente o plato, y el resto pícalas y ponías en el centro. A continuación, añade las setas o champiñones limpios y la manzana pelada, todo bien troceado.
Coloca también el queso cortado en láminas finas y las nueces picadas.
Para preparar el aliño, bate aceite de oliva con vinagre, sal y un poco de mostaza y perejil picado. Adereza con esta mezcla la ensalada y sirve.
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