Hoy te presentamos una nueva y sabrosa receta, Espnacas a la crema realmente deliciosa. Ingredientes:
1 kg de espinacas
300 g de habas
2 huevos
harina
queso rallado
sal
aceite
perejil picado
Crema: 2 patatas
8 pencas hermosas
sal
agua
Preparación:
Cuece las hojas de las espinacas al vapor (quedan más verdes y conservan mucho mejor sus propiedades). Escúrrelas y pícalas muy finas. Haz con este picado unas pequeñas bolas y rebózalas primero en harina y después en huevo. Fríelas en abundante aceite caliente y reserva. Aparte, cuece las pencas, las patatas peladas y las habas en un poco de agua. Cuando esté cocido todo, retira las habas y con el resto haz una crema, observando su punto de sal. Para realizar la crema no tienes más que pasar patatas y pencas por el chino o pasapuré. Pon esta crema en una cazuela baja, incorpora las habas y también las albóndigas de espinacas. Deja cocer 5 minutos y espolvorea con queso rallado y perejil picado. Acto seguido, sirve.
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