Deliciosa receta para las personas que son vegetarianas Coliflor con Salsa de Azafrán.Ingredientes:
1 coliflor de 800 g
40 g de mantequilla
40 g de harina
2 vasos de caldo de verduras
50 g de queso rallado
1 cucharadita de azafrán
sal
agua
perejil picado
Preparación:
Limpia la coliflor y saca sus ramitos, y cuécela al vapor en una vaporera con agua y sal. Una vez cocida, resérvala. Para hacer la salsa, derrite en una cazuela la mantequilla, añade la harina y tuéstala un poco. Agrega poco a poco el caldo de verduras, y ponlo a cocer a fuego suave junto con el queso rallado y el azafrán. Rectifica de sal y espolvorea con el perejil picado. Coloca la coliflor en una fuente y salséala.
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