Hoy te presentamos esta sabrosa receta, Zanahorias con Bacalao, ideal tener en cuenta para cuando sean las pascuas.Ingredientes:
600 g de zanahorias
300 g de bacalao desalado
200 g de guisantes escaldados
1 cebolleta o ½ cebolla
caldo de pescado o agua
2 huevos cocidos
harina
huevo batido aceite de oliva
sal
Preparación:
En una sartén con aceite pon a pochar la cebolleta picada. Después, añade la
zanahoria en rodajas y rehoga. Sazona, cubre con el caldo y cuécelo durante 15 o 20
minutos. Agrega los guisantes escaldados y guísalo todo junto unos minutos.
Reboza los trozos de bacalao, sin piel ni espinas, con harina y huevo, y fríelos en
aceite bien caliente. Sirve la verdura en el fondo de una fuente, y sobre ella las tajadas de bacalao.
Espolvorea por encima con los huevos pasados por un pasapuré.
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