Aunque esta receta tiene un tiempo de preaparación, lo vale, por ser un plato nutritivo y sabroso. Ingredientes:
8 codornices
8 pimientos verdes grandes
8 lonchas de bacon finas
1 vasito de brandy
1 vaso de caldo
aceite
sal.
Para acompañar:
300 g de arroz blanco cocido.
Preparación: Despluma bien las codornices y vacíalas. Sazona. Envuelve da una con una loncha de bacon y mételas dentro del pimiento. En una cazuela con un poco de aceite, pon los pimientos, rehoga y echa un chorro de aceite por encima. Añade el brandy, flambea y deja que se queme todo el alcohol. Agrega el caldo y deja que cueza hasta que los pimientos estén tiernos, unos 35 o 40 minutos aproximadamente. A los 10 minutos de cocción, dales la vuelta.
Sírvelos en un plato acompañados de arroz blanco salteado en aceite. Si quieres, puedes ligar el caldo con fécula y salsear.
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