Rica, sana y realmente nutritiva,ideal para esos días fríos en los que necesitamos reponer energías.
Ingredientes:
1 ½ tazas de arroz
100 g de jamón curado
50 g de bacon
1 cebolla
1 hoja de laurel
2 huevos cocidos
1 pimiento morrón asado y pelado
8 costrones de pan frito
2 dientes de ajo
queso rallado
1 litro de agua
aceite de oliva
perejil picado
sal.
Preparación: En una cazuela con un poco de aceite, rehoga la cebolla picada. Cuando esté doradita, añade el jamón y el bacon cortados en tacos pequeños y una hoja de laurel. Después agrega el arroz, rehógalo durante 2 o 3 minutos y moja con el agua, poniendo a punto de sal. Déjalo cocer a fuego lento durante 15 minutos, hasta que se haga el arroz. Espolvorea con perejil y añade también el huevo cocido picado y el pimiento en tiras.
Unta los costrones de pan con los dientes de ajo y pon encima el queso rallado. Gratínalos hasta que se derrita el queso.
Sirve la sopa con los costrones de pan gratinados.
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