Una nueva oportunidad para disfrutar de esta sabrosa receta, Muslo de Pavo Relleno.
Ingredientes:
2 muslos de pavo
2 salchichas
2 lonchas de tocino
2 zanahorias
1 cebolla
apio
aceite
½ litro de cava seco
agua
sal
perejil picado.
Preparación: Deshuesa con cuidado los 2 muslos de pavo, rellénalos con una salchicha envuelta en una loncha de tocino y átalos. A continuación, pocha en una cazuela con un poco de aceite las zanahorias, la cebolla y un trozo de apio, todo ello cortado en juliana no muy fina. Después añade los muslos de pavo, rehógalos y agrega el medio litro de cava seco, sazona y deja que reduzca a la mitad, a fuego suave y con la cazuela tapada durante 20 minutos. Pasado este tiempo, añade agua justo hasta cubrir los muslos y déjalos cocer a fuego lento hasta que estén hechos, aproximadamente 1 hora. Saca los muslos rellenos y desgrasa bien la salsa (si está ligera, lígala con un poco de fécula disuelta en agua fría). Sirve el plato cortando los muslos en lonchas espolvoreadas con perejil y acompañadas con la salsa.
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