Aunque esta receta tiene un tiempo considerado de preparación lo vale, porque es muy sabrosa, Bacalao con Salsa de Pimientos.
Ingredientes:
4 tajadas de bacalao desaladas
2 pimientos rojos asados y pelados
4 pimientos verdes
1 cebolleta
4 dientes de ajo
½ guindilla roja
aceite de oliva
Preparación: Fríe en una sartén con aceite el ajo fileteado y la guindilla troceada. Después añade las tajadas de bacalao, ya desaladas, y fríelas durante unos 4 minutos por cada lado, poniéndolas primero con la piel hacia abajo. Aparte, pocha los pimientos verdes y la cebolleta picados y pásalos por una batidora o pasapuré. Pon la crema de pimientos verdes en el fondo de una fuente o plato, y coloca encima las tajadas de bacalao y los ajos fritos. Decora con los pimientos rojos asados, pelados y en tiras.
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