Codornices a la Segoviana... Hoy te presentamos esta sabrosa y nutritiva receta, para degustar en familia.

Ingredientes:

8 codornices
2 cebollas
4 patatas
2 hojas de laurel
2 zanahorias
medio vasito de vinagre
1 vaso de vino blanco
unos granos de pimienta negra
perejil picado
aceite de oliva
sal

Preparación:

En una cazuela con aceite, pon a pochar las cebollas y las zanahorias picadas, con un poco de sal, unos granos de pimienta y las hojas de laurel.

A continuación, añade las codornices, bien limpias y sazonadas, rehógalas y moja con el vinagre y el vino.

Deja que se haga de 30 a 35 minutos (si ves que queda seco, añade un poco de agua)

Pela las patatas, córtalas en cuadrados y fríelos en aceite bien caliente. Escurre bien, sazona y espolvorea con perejil picado.

Sirve las codornices en una fuente, con su verdura, y salsea. Acompáñalas con las patatas.