Calamares con Arroz Negro... Desde el mar te presentamos esta sabrosa receta, que puedes acompañar con una copa de buen vino.

Ingredientes:

600 g de arroz
2 calamares
2 cebolletas
2 tomates
½ kg de rape cortado en trozos
12 almejas
6 langostinos o gambas
1,5 litros de caldo de pescado o agua
3 dientes de ajo
aceite de oliva
sal

Preparación:

Limpia los calamares y reserva las bolsas de tinta. Diluye éstas en una tacita con sal gorda y un poco de agua. Coloca tos calamares troceados en la cazuela y saltéalos con un poco de aceite durante unos minutos.

Después, añade la cebolleta y el ajo troceado. A continuación, incorpora el tomate cortado en trozos y deja que se rehogue unos minutos.

Agrega el arroz y espera unos 3 minutos, sin parar de remover, antes de añadir el pescado sazonado, las almejas y las gambas peladas.

Por último, echa el agua o el caldo de pescado (un poco más del doble de la medida de arroz) y las tintas diluidas. Espera 25 o 30 minutos, deja reposar y sirve.