Queque de soya y nuez... Realmente esta receta la puedes disfrutar a la hora de tomar el té con tus amigas.

Ingredientes:

1/3 taza de aceite
1 taza de azúcar rubia
2 1/4 taza de harina preparada
ralladura de limón
1 taza de puré de frijol de soya
1/2 taza de jugo de naranja
1/4 taza de nueces picadas

Preparación:

Batir el azúcar con el aceite, agregar el puré de soya (después de cocer los frijoles se pasan por licuadora para hacer una pasta).

Añadir el jugo de la naranja y las tazas de harina junto con una pizca de sal.

Por último, incorporar las nueces y la ralladura de limón, batir bien con la mano para que se airee la masa.

Volcar en un molde aceitado y hornear a temperatura moderada. Desmoldar cuando esté frío y preparar cobertura a gusto.