Crema de Calabaza... Este plato lo puedes utilizar como una sopa crema por su consistencia.

Ingredientes:

½ kg de calabaza roja
2 cebollas
2 zanahorias
1 puerro
1 diente de ajo
½ pimiento verde
1 vasito de tomate natural hecho
2 patatas nuevas
½ vaso de aceite
agua
sal.

Preparación:

Pica la verdura y ponla a rehogar en una cazuela con el vaso de aceite a fuego lento.
Mientras, saca la carne de la calabaza y córtala en trozos como la verdura.

Haz lo mismo con las patatas. Cuando la verdura empiece a dorar, añade la calabaza y las patatas. Rehoga todo un poco con las verduras y añade agua hasta que lo cubra.
Sazona y añade el vasito de tomate.

Manténlo a fuego lento durante una hora aproximadamente.
Cuando esté hecho, pásalo por la batidora y luego por el chino, para que quede una crema suave al paladar.