Torta de manteca y membrillo... Si estabas buscado una receta fácil de preparar para disfrutar a la hora de la merienda.

Ingredientes:

200 gramos de manteca
220 gramos de azúcar
3 huevos   
100 centímetros cúbicos de leche
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
270 gramos de harina
200 gramos de dulce de membrillo.

Preparación:

Batir la manteca con e! azúcar y los huevos. Perfumar con la esencia, agregar los huevos y, si se desea, ralladura de medio limón.

Tamizar la harina con el polvo para hornear y agregar al batido. Unir. Cortar en trocitos pequeños el dulce de membrillo, rociar con jugo de limón y espolvorear con abundante harina.

Poner en un tamiz y sacudir el exceso. Echar el batido. Mezclar suavemente y poner en una tortera de 24 centímetros de diámetro enmantecada y enharinada. Hornear a fuego suave.

Para tener en cuenta: A partir de un batido de manteca se pueden incorporar diferentes sabores que le darán una textura distinta.

El dulce de membrillo le otorga un sabor y una humedad especial.
Si se agregan trocitos de manzana, la humedad será mucho más intensa.