Congrio a la Sidra... Tienes que probar esta receta, realmente vale la pena una nueva opción en tu menú.

Ingredientes:

1 kg de congrio
1 pimiento verde
2 cebolletas
1 cuch. de harina
aceite
½ litro de sidra
sal
perejil picado
½ vaso de agua.

Preparación:

Corta el congrio en rodajas. Sofríe la cebolleta picada en una tartera de horno con aceite.

Añade también el pimiento picado y dora los trozos de congrio sazonados. Agrega la harina, rehoga bien, añade la sidra y deja que hierva durante 3 minutos.

Pasado este tiempo, echa ½ vaso de agua, el perejil picado y mételo en el horno durante 10 minutos a 200º.
Liga durante unos segundos la salsa sobre el fuego y sirve en la misma tartera.