Niños envueltos... Sabrosos y muy nutritivos, esta receta da para 4 personas y se puede acompañar con una copa de vino blanco.

Ingredientes:

12 hojas de repollo verde
3 rodajas de pan
350 g de carne picada
2 huevos
sal, pimienta
1 cucharada de kümmel (opcional)
1 cebolla
caldo
300 g de crema de leche
papas hervidas
panceta
fécula de maíz
cebollín.

Preparación:

Sumergir las hojas de repollo en agua hirviente para tiernizarlas, escurrirlas, quitar la nervadura central y secarlas. Poner la carne en un bol, agregarle la cebolla rallada, los huevos, el pan mojado en agua y exprimido.

Condimentar con sal y pimienta y trabajar todo a modo de pasta. Extender las hojas, rellenar con la mezcla y arrollar.

Colocar en una cacerola con el caldo las semillas de kümmel y hervir. Mientras tanto cortar tiras de panceta y freirías.

Escurrir los arrollados una vez que estén tiernos, echar la crema al caldo y espesar con fécula de maíz.

Servir los arrollados disponiendo la salsa en el fondo del plato, las tiras de
panceta sobre los arrollados y las papas cocidas al vapor espolvoreadas con cebollín.

Nota: El Kümmel es un licor dulce y transparente condimentado con comino, hinojo y semillas de alcaravea.