Blanco Mangar a la Fruta... Nada más exquisito que este postre de muy fácil preparación.

Ingredientes:

150 g de almendras peladas.
1 taza de azúcar.
1/2 litro de leche.
1 taza de crema de leche.
1 rama de vainilla.
15 g de gelatina sin sabor.
1 copita de licor de kirsch.
6 damascos.
2 peras.
1 taza de frutillas.

Preparación:

Moler bien fino las almendras y dejarlas sin tostar.
Hervir la leche con la rama de vainilla y luego retirarla.

Mezclar la leche con las almendras y dejar reposar durante 1/2 hora.
Agregar Vi taza de azúcar, la gelatina rehidratada y cocinar.

Retirar del fuego y dejar entibiar. Agregar el kirsch, la crema de leche semibatida y el azúcar restante, echar en un molde para flan y dejar en la heladera durante 4 horas.

Hacer un almíbar con 1/2 litro de agua y 1 taza de azúcar. Echar la fruta cortada y cocinar 3 minutos. Escurrir.
Desmoldar el blanco mangar y servir con la frutas.

Variante: Se puede hacer con avellanas peladas y usar frutas en almíbar; congelar.