Espuma de Langostinos... Una verdadera delicia que el mar nos ofrece.

Ingredientes:

400 g de langostinos cocidos y pelados
150 g de queso de untar
2 o 3 cuch. de mahonesa
1 cucharadita de mostaza
sal
2 huevos cocidos picados
½ vasito de agua
1 naranja
1 limón

Preparación:

Reserva las 4 colas de langostinos más grandes y el resto pícalas. Pasa por la batidora el queso, la mahonesa, la mostaza, la sal y el chorrito de agua.

Bate todo bien hasta obtener la espuma. Añade después los langostinos picados y mezcla. Sírvelo en copas colocando encima las colas de langostinos abiertas por la mitad.

Espolvorea con huevo picado y adorna con rodajas de naranja y limón.