Macarrones con tomatitos y anchoas... Una delicia y de muy fácil preparación.

Ingredientes:

• 250 g de macarrones
• 200 g de tomates cherry
• 8 anchoas en salazón
• 1 diente de ajo
• albahaca troceada
• 40 mi de aceite de oliva
• sal

Preparación:

Cocer los macarrones con aceite y sal. Escurrir y reservarlos engrasados con un poco de aceite de oliva para que no se peguen entre sí.

Saltear los tomates cherry cortados por la mitad y el ajo picado. Cuando estén semicocidos, retirar sólo los tomates y añadirlos a la pasta.

Cocinar los macarrones en el horno a 200 °C durante 10 minutos.

Retirar del horno, adornar con las anchoas en salazón y espolvorear con la albahaca troceada.

La pasta, integral: Al refinar los cereales, se elimina la cascara y el germen, las partes que albergan la mayor parte de la fibra.

Por eso, si se opta por pasta integral se aporta la dosis de fibra que necesitamos, justo lo que se persigue con este plan de menús.