Pollo a las Hierbas con Duraznos para esta Navidad... Toda una delicia para disfrutar en familia en estas Fiestas.

A continuación, Pollo a las Hierbas con Duraznos:

Limpiar e! polio, con preferencia quitarle la piel, rociarlo con el jugo de un pomelo, condimentarlo con sa! y pimienta.

Colocarlo sobre una rejilla y ésta en una asadera, cubrir el fondo de la asadera con caldo sin que llegue a tocar el pollo, acomodar sobre éste ramitas de saivia y estragón, hinojo, romero, perejil, orégano y tomillo, rociarlo con dos cucharaditas de aceite de maíz, lavar un limón, cortarlo en rodajas finas y colocarlas sobre las hierbas.

Cocinar en horno moderado hasta que el pollo esté tierno, subir la temperatura y completar la cocción hasta que esté dorado.

Pelar cuatro duraznos, abrirlos por la mitad, quitarles el carozo y cocinarlos unos minutos en horno moderado, rociarlos con agua o jugo de naranja endulzado con edulcorante. Cuando estén tiernos, escurrirlos.

Condimentar 150 gnis. de queso blanco con sal pimienta y mostaza, rellenar con este ei bi.eco de ios duraznos y espolvorea;' con dos cucharadas de galleta de saívado molidas.
Acomodarlos alrededor del pollo.