Mil Hojas de Vegetales para Disfrutar esta Navidad... Si te gustan las preparaciones con verduras esta es tu receta ideal para disfrutar en estas Fiestas.

A continuación, Mil Hojas de Vegetales para Disfrutar esta Navidad:

Cortar 200 grns. de zapallitos crudas en finas láminas, sumergir en agua hirviendo 150 grns. de zanahorias y 150 gms. de chauch'as, escurrir y colocar inmediatamente en agua y cubos de hielo para detener la cocción.

Cortar las zanahorias y las chauchas en bastones. Aparte batir ligeramente dos huevos, agregar 1/2 taza de leche, dos cucharadas de queso rallado, una cucharada de ajo y perejil picado y una cucharada de albahaca picada.

Enmantecar un molde de budín y distribuir en capas los vegetales, (primero ios zapallitos), rociar con parte del batido y separar con queso de máquina, terminado de colocar todos los vegetales, tapar con papel aluminio y cocinar ai baño de, María 50'.

Se deja enfriar y se desmolda. Se sirve cortado en rodajas y acompañado de una salsa hecha con hojas de espinaca cocidas licuadas con un diente de ajo, perejil, un yogurt natural, sai y pimienta a gusto.